共计 1381 个字符，预计需要花费 4 分钟才能阅读完成。
典型外行人看热闹
不吃这些，因为对身体尤其是肝不好人工成本和店面费摊位费也要算进去，食材只是小头，麻辣烫也不便宜了无奸不商啊我要是有个啥配方，我也去开个餐馆。
kyc 发表于 2022-7-29 20:59
但是麻辣烫有很多加盟店呢
加盟费好高的，去年有人叫我做那个猪肚鸡，我就是被加盟费劝退了，要是自己有啥秘方就好了。典型外行人看热闹
kyc 发表于 2022-7-29 21:03
这个配方是专门搞研发的配出来的。而且不是一回两回就能配出来。几年能研发出一个好的配方来都不错了。但 …
是啊，主要是就是配方，吃这种东西，只要好吃，门面漂亮不漂亮都是其次的。
朝花夕拾 发表于 2022-7-29 21:00
加盟费好高的，去年有人叫我做那个猪肚鸡，我就是被加盟费劝退了，要是自己有啥秘方就好了。…
你有心的话，快手抖音学学，秘方真不是问题，我们这边都是做餐饮的，全都是农民，啥也不懂开始，哪儿有什么秘方
匿名会员 发表于 2022-7-29 21:11
你有心的话，快手抖音学学，秘方真不是问题，我们这边都是做餐饮的，全都是农民，啥也不懂开始，哪儿有什 …
餐饮不好搞的吧，我跟着跑了两个月，发现真的有经验才可以，就怎么找厨师，找到好厨师，你怎么留住，就这两点我就搞不定了。张亮 麻辣烫 利润率大概在 60% 左右 之前看过节目现在开店大头在房租
麻辣烫这种店 也就赚个人工钱
朝花夕拾 发表于 2022-7-29 21:21
餐饮不好搞的吧，我跟着跑了两个月，发现真的有经验才可以，就怎么找厨师，找到好厨师，你怎么留住，就这 …
现在餐饮趋势是供应链，无厨师，
比如麻辣烫，火锅，都没厨师。
依赖厨师的店，也做不大。食品类的基本都遵循做熟贵一倍原则典型外行看热闹，餐饮业如果做不到 300%~500% 毛利 = 亏本你才开始算成本，我已经很久不吃了。
匿名会员 发表于 2022-7-29 21:44
现在餐饮趋势是供应链，无厨师，
比如麻辣烫，火锅，都没厨师。
恰恰好这种应该就如全家的饭菜，实在是难吃，预制的不如现炒的
看看视频里日本街头都是现炒啊做过连锁餐饮的供应商，餐饮利润 200% 吧，算是行业基本常识
加盟其实不能搞的，资本赚的就是你的加盟费，你能做成啥样 那是二话
kyc 发表于 2022-7-30 10:08
卖菜的好像也算供应商。
怎么看不起卖菜的？利润没有这么离谱的
餐饮综合下来百分之 50-60 之间，现在如果上外卖的话会低一些你还在考虑赚利润，他们已经在赚加盟费了主要的问题是没人吃，麻辣烫的生意大多都不太行店铺的租金，人工费才是最贵的。食材比想象中更便宜。
还有外卖 美团的抽成又很高看了评论的几个人，真的是门外汉在那边瞎说八道，我家和大学同学家都是做餐饮的，他家已经在当地做餐饮管理，我家只是几家小店，我家利润率在 50-60% 左右，他家差不多 40-50% 左右，管理公司旗下的餐饮店基本也都在 50% 左右。算毛利率也是扣掉房租水电人工成本的，不扣这些算什么毛利率。你去开一个试试
bte 发表于 2022-7-30 10:08
做过连锁餐饮的供应商，餐饮利润 200% 吧，算是行业基本常识
净利润如果是 200% 那就太好了，可惜一般是 20% 杨国福的配料比较贵餐饮食材费用都是小头 人工加房租先贵的离合 卖的便宜基本不赚钱主要还是店租太贵这不是行业常识么?
做餐饮没个对半利润做个屁啊
