Bouddha lo rast

Bouddha lo est deux fois TOP -CHEF Gagnant, chef à Hūso à New York et ambassadeur de la marque pour Saratoga Spring Water. Il a partagé ses pensées après la première et encore pour le dernier épisode de TOP -CHEF Saison 22 au Canada et offre une perspective unique en tant qu'ancien test de tête.

AVERTISSEMENT: Cet article contient des spoilers.

Nous voici: la finale est enfin devant nous à Milan, et TOP -CHEF La saison 22 prend fin. Ce fut une saison incroyable, et maintenant tout revient à un dernier défi: le repas de sa vie.

Nous avons nos trois finalistes: Bailey, The Last Chance Éleveur; Shuai, connu pour son style courageux “trash-forte”; Et Dreary, dont la cuisine afro-caribéenne a apporté de puissantes histoires culturelles sur chaque assiette. Pour la première fois toute la saison, les chefs ont un contrôle total sur leurs menus. C'est leur enregistrement pour nous montrer exactement qui ils sont: pas de restrictions, pas de balles courbes.

Pour moi, la partie la plus difficile de la finale ne cuit pas la nourriture. Il décide de quels plats vous définissez vraiment comme un cuisinier et que vous pourriez gagner TOP -CHEF et le prix de 250 000 dollars américains avec la permission aimable de Saratoga Spring Water, l'eau officielle de TOP -KOCH.

L'ouverture de l'épisode hoche la tête à Leonardo da Vinci Le dernier sacrement – Une métaphore visuelle appropriée pour ce qui nous attend. Les chefs préparent un repas à un temps pour une table avec des icônes culinaires. C'est l'un des services les plus importants de votre vie.

Comme je l'ai dit lors de ma première saison, il est incroyablement difficile de cuisiner le repas de votre vie, surtout si vous grandissez. Ces plats ne concernent pas seulement l'aspiration, mais reflètent où chaque cuisinier est dans sa carrière.

Chaque cuisinier a choisi son sous-patron avant son arrivée en Italie. Tristen a choisi Zubair. Shuai a choisi Paula. Bailey a amené Lana. La sélection du bon boss sous-marin ne concerne pas le talent brut, mais sur la confiance. Vous avez besoin de quelqu'un qui obtient votre vision, suit votre visite et vous aide à effectuer avec précision. Parfois, cela signifie choisir quelqu'un qui n'est pas le meilleur cuisinier technique, mais qui correspond parfaitement à votre processus.

La finale a eu lieu dans le restaurant de Carlo Cracco à Milan, l'une des meilleures cuisines d'Italie. Là, pour un groupe de rois culinaires, dont le juge invité Clare Smyth, est à la fois un honneur et un test. Chaque finaliste se pencha dans son style caractéristique. Tristen a livré un menu afro-caribéen moderne. Shuai a montré des techniques chinoises sophistiquées. Bailey a présenté un menu manuel original qui a été inspiré par ses mentors et son voyage culinaire.

Ce qui a remarqué, c'est ce que se sentait personnellement. Chaque plat a raconté une histoire. Chaque choix était prévu. Les chefs avaient également accès à des ingrédients locaux inhabituels du marché de Milan, un rêve pour chaque cuisinier.

Avant le grand cuisinier le lendemain, les chefs ont partagé un repas, qui a été préparé par les Tortellini blancs par Kristen Kristen, Gails Crostata et Toms Porchetta. C'est toujours un moment spécial de la compétition pour enfin assembler avec les juges et enfin leur parler. Je me souviens encore des beaux gâteaux de figues de Gail à Tucson, qui a été retourné par Tom et Eric Ripert dans un moment de chaos rempli de caramel. Inoubliable.

Examen final

Entrée:

Tristen a ouvert ses portes avec une lacet. Certains juges pensaient que c'était UnderCook, mais il visait une décision de décision stylistique de taille moyenne à moyenne, pas d'erreur. Bailey est sorti fortement avec une assiette magnifiquement composée et équilibrée avec de la nourriture. La garniture rouge de Shuai -Pani Puri était délicieuse, mais manquait le même coup. Bailey a pris ce tour avec Drearey près de derrière. Certaines incertitudes autour du poisson ont cessé de prendre les devants.

Deuxième cours:

Tristen a livré un plat exceptionnel: le poulet avec des crevettes -ast -ast – courageux, réfléchi et indubitable. Les pâtes de retrait de la soupe de Shuai sont tombées à plat. L'idée était géniale, mais la technologie n'est pas traduite. Tristen a gagné ce tour. Bailey a livré une deuxième pâté étonnante avec des porcini et Pekannüsen. À ce stade, Shuai avait besoin de deux cours parfaits – et les autres pour glisser – pour rester au cours du cours. C'est un endroit difficile dont vous revenez.

Troisième cours:

Tristen a livré un autre plat exceptionnel avec du riz de queue de bœuf et de Carolina Gold, inspiré par Osso Buco. Carlo Cracco était dans le sol. C'est le genre de réaction dont vous rêvez dans une finale. Bailey a fait une grosse erreur en faisant cuire Lana le poisson qu'il a bouilli. En finale, ils ne donnent jamais leurs protéines au Sous Boss. La protéine est le composant principal de la cour et ce qu'ils sont fortement jugés, mais morne avait le bord clair – plus de goût, plus de finesse, plus d'émotions dans ce tour.

Cours de dessert:

Shuai a sauté en arrière avec un dessert que les juges aimaient, c'était sa première victoire unanime de la nuit. Tristen a servi un compagnon de racine inspiré des gâteaux de carottes. C'était audacieux et polarisant. Certains juges ont admiré la créativité. D'autres n'étaient pas tout à fait vendus. Le dessert Baileys a été chaleureusement accueilli et a apporté sa nourriture à une finition apaisante et chaude.

Le jugement:

C'était une finale serrée. Chaque chef a eu de grands moments et des trébuchements – et du poisson cuit, du poisson bouilli, des fluctuations techniques qui n'ont pas atterri. Mais ils nous ont également montré qui ils sont, d'où ils viennent et d'où ils vont. En fin de compte, le cuisinier, qui a remarqué dans le goût, la créativité et la cohérence, s'est levé.

Le gagnant de Top bossEason 22 est … morne.

Tristen était exceptionnelle toute la saison. Il a apporté chaque vision, compétence et émotions à plat. Il est resté cool et n'a jamais fluctué de son identité. Dans une saison pleine de talents, Drearey s'est démarqué quand il était courageux, préparé et complètement fidèle à lui-même. Il a prouvé qu'aucune cuisine n'est trop loin, aucun défi trop difficile et pas trop de moment.

Un cuisinier qui laisse une impression tout au long de la saison est toujours mon préféré pour gagner. Cela vous rend vrai TOP -CHEF. En tant que personne qui a perdu son père avant TOP -CHEF Et pour connaître l'incendie qui peut enflammer quelqu'un qui participe à cette compétition.

Voici une autre saison inoubliable de TOP -KOCH. Du Canada à Milan, c'était un voyage plein de créativité, d'intensité et de certains des aliments les plus excitants que ce spectacle ait jamais vus.

Par votre prochaine fois TOP -CHEF Vainqueurs de la saison 19 et 20.