Non, la Grande-Bretagne n'est pas une nation de “dépendante de la nourriture”

Ce sont à nouveau des saisons idiotes et le Daily Express Je ne nous ai pas laissé tomber. Dans une histoire de première page cette semaine, il affirme que “l'ajout de la malbouffe” (sic) en Grande-Bretagne est maintenant si répandu que “10 millions souffrent de la maladie dévastatrice”. En supposant que des millions de personnes n'ont en effet développé aucune contrainte à faire des mathématiques avec leurs sacs à dos de steak, ce que c'est, ce que c'est Exprimer Cela signifie vraiment que nous ne pouvons pas aider les Britanniques à nous mettre sur la graisse, le sel et le sucre.

Bien que le chiffre de “10 millions” ait une qualité de qualité, il a une certaine base dans la recherche réelle. En 2023 le BMJ a publié un article intitulé “Effets sociaux, cliniques et politiques de la dépendance alimentaire ultra transformée”. L'article résume que “la dépendance alimentaire ultra-traitée apparaît chez 14% des adultes et 12% des enfants, et est associée à des mécanismes biopsychologiques de la dépendance et des problèmes cliniquement significatifs”. Prenez 14% des 69 millions d'habitants en Grande-Bretagne et dépendent près de 10 millions de nourriture.

Cette constatation est basée sur un questionnaire de 25 points, l'échelle de dépendance alimentaire Yale (YFAS). Cependant, il convient de noter que les développeurs des YFAS sont un peu plus prudents que cela Exprimer Sur ce que cela montre. Ils disent que «les YFAS ne sont pas des preuves suffisantes que la« dépendance alimentaire »existe du tout. Et il n'offre pas non plus« un instrument standardisé pour identifier les personnes qui ont probablement une réaction addictive à la nourriture ».

Le Exprimer L'article offre un exemple assez brillant de “dépendance alimentaire” possible, dans laquelle une femme a été forcée de vaporiser du pain avec des agents de blanchiment avant de le jeter dans la poubelle peut l'arrêter hors de contrôle au milieu de la nuit. Certes, si vous sélectionnez du pain dans le réservoir de cuisine tôt le matin, vous pouvez avoir un problème. Mais je parie que les 10 millions de toxicomanes ont été identifiés par le Exprimer Ne fais pas quelque chose comme ça. Nous pouvons beaucoup apprécier certains aliments – peut-être même trop – mais la plupart d'entre nous ne perdent pas notre merde si nous ne pouvons pas les obtenir. Et même si nous sommes obsédés par la nourriture, il ne fait que manger, pas de cocaïne. Personne ne parle d'être “un Doritos fonctionnel plus accro”.

Bien sûr, nous pouvons voir que nous devons perdre du poids ou que nous avons moins de habitudes de collation idéales. Cependant, il n'y a pas de substances addictives qui peuvent être trouvées dans la plupart des coupes “indésirables” qui ne peuvent pas être trouvées dans de “bons” aliments. Le jury n'est toujours pas dans les différents additifs utilisés dans les produits de masse mais ils ne sont pas dépendants. Les graisses et le sucre, bien que répandus aujourd'hui, se trouvent également dans les meilleurs repas faits maison.

La seule chose qui prétend comme celle qui a été faite dans laquelle Exprimer Il réussit à renforcer l'idée que les «aliments ultra-transformés» (UPFS) nous tuent. Mais que sont exactement ces mauvais UPF? L'idée est assez nébuleuse, mais l'une des définitions les plus populaires indique que c'est “la nourriture qui contient des ingrédients que vous ne trouverez peut-être pas dans votre armoire de cuisine (par exemple, des types d'additifs ou des émulsifiants ou des stabilisateurs)”. Une autre définition est la nourriture qui est effectuée par des «processus» que vous ne pourriez pas reproduire à la maison. Ce n'est guère scientifique.

Le réseau UPF est large et s'étend bien au-delà des gâteaux, des frites et du chocolat ou ce que vous pouvez trouver dans la collation. Même les choses comme le pain complet, le yaourt aromatisé et les nouilles de supermarché sont considérés comme ultra-traités et donc mortels. Grâce à cette définition de fourre-tout, les puritains alimentaires peuvent maintenant dire que “UPF” est une grande partie de notre alimentation.

Dans l'intervalle, les scientifiques nutritionnels traditionnels affirment en général que l'excès de calories – et non la «dépendance à l'UPF» – sont à blâmer pour la prise de poids. Certains pensent que nous mangeons trop de gras. Certains, comme le médecin cité dans le Exprimer Article, appelez les glucides en tant qu'auteur.

Ce que certains d'entre nous nous ont incité à manger tant de calories restent principalement la grande question. Une grande partie de la réponse est la faim. C'est probablement pourquoi les bâtons de suppression de la faim comme Wegovy et Mounjaro ont prouvé un tel succès.

Ce que fait vraiment les UPF pliants et la «dépendance alimentaire», c'est le snobisme sur les produits de masse – un mépris qui existe depuis au moins un siècle. Dans Les intellectuels et les massesJohn Carey décrit le mépris avec lequel le Bloomsbury s'est installé sur ceux qui ont mangé de la nourriture qui a mangé leur journée. De nos jours, si vous ne faites pas votre propre pain au levain et ne mangez pas de légumes de la région, vous faites partie des grands non organisés. Il me convient toujours que le best-seller de Chris Van Tulleken est appelé à propos de UPFS Personnes ultra transmises. C'est que Personnes Qui mange les aliments transformés, dont les staticiens de nounou sont les plus repoussés.

L'idée que les personnes malbourées sont “dépendantes” implique qu'il s'agit seulement d'une faiblesse de la volonté. Pour la coterie des chercheurs et des wonks de l'alimentation dans les soins de santé publics, ces gens ne sont pas comme “nous” qui ont choisi. Apparemment, la manière vraiment saine est d'être obsédé par chaque bouchée que vous mettez dans votre bouche. Peut-être que si vous veniez de profiter de votre nourriture, vous seriez un peu plus heureux – et que vous pourriez laisser le reste d'entre nous seuls.

Rob Lyons Est un échec Journaliste.