Il est d'autant plus remarquable qu'en seulement six ans, la production agricole britannique a changé plus profondément et plus rapidement qu'à aucun autre moment depuis le début de la révolution industrielle. Le besoin le plus urgent était de fournir un substitut à tout le blé étranger importé jusqu'ici. En 1939, la Grande-Bretagne ne disposait que de 11,8 millions d'acres de terres cultivables, contre 17,3 millions d'acres d'herbe et de pâturages. Quatre ans plus tard, ces chiffres s’étaient presque exactement inversés – pour atteindre respectivement 17,3 millions et 11,4 millions d’acres. La superficie des terres arables pour le blé avait doublé. Un peu plus de 4,2 millions de tonnes de blé, d'orge et d'avoine récoltées sont devenues 7,6 millions de tonnes. En 1943, la récolte de pommes de terre était presque deux fois plus importante qu'en 1939. Moins de pâturages signifiait moins d'animaux, ce qui entraîna un quasi-massacre dans les élevages de porcs et de volailles. En 1943, il y avait près de 30 millions de poulets et 2,2 millions de porcs de moins en Grande-Bretagne qu'avant la guerre. Les vaches ont été épargnées – mais uniquement pour la production de lait, pas de viande de bœuf.

Ceci est tiré du nouveau et excellent livre d'Alan Allport, Advance Britannia : The Epic Story of the Second World War, 1942-1945.

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