Richard Hart, co-fondateur de la boulangerie Green Rhino de Mexico, s'est excusé après que des commentaires sur le pain mexicain aient refait surface

FAUT SAVOIR

• Le boulanger britannique Richard Hart s'est excusé après que des commentaires qu'il avait tenus en avril dernier sur le pain mexicain aient refait surface
• Le boulanger est co-fondateur de la boulangerie Green Rhino à Mexico
• Hart, dont le compte Instagram est actuellement privé, s'est excusé sur la plateforme lundi 15 décembre.

Richard Hart s'est excusé après que ses commentaires en avril sur le pain mexicain aient refait surface.

Le boulanger britannique, co-fondateur de la boulangerie Green Rhino à Mexico, a exprimé sur le site Internet ses critiques virulentes à l'égard du pain mexicain. Radio PopFoodie Podcast.

Au cours du podcast, Hart a déclaré que le blé du pays n'est “pas bon” – exprimant qu'ils “n'ont pas une grande culture de blé et que ce qu'ils utilisent est complètement hautement transformé, plein d'additifs, plein de pâtes et autres, et ce n'est pas le type de blé que je veux utiliser”.

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Continuant à parler du pain au Mexique, Hart a déclaré que le pays “n'a pas vraiment de culture du pain. Ils le fabriquent”. Tartes sur ces petits pains blancs et moches, plutôt bon marché et fabriqués industriellement. Les tortas sont faites à partir de sandwichs Bolillesou des petits pains sandwich mexicains.

Hart s'est depuis excusé dans une publication sur le compte Instagram de Green Rhino Bakery.

“En ce qui concerne les commentaires que j'ai faits sur la culture du pain mexicain, j'ai écouté la discussion sur les réseaux sociaux et lu vos messages. Je tiens à m'excuser clairement et sincèrement. J'avais tort et je le regrette profondément”, a commencé ses excuses.

“Depuis que j'ai déménagé au Mexique, je suis tombé amoureux des gens et de cette ville. Cependant, mes paroles ne reflètent pas ce respect : dans ce pays, je suis un invité et j'ai oublié comment me comporter comme tel”, a poursuivi Hart.

“J'ai fait une erreur”, a ajouté Hart, dont le compte Instagram personnel est actuellement privé. “Je le regrette profondément.”

Il a conclu : “Je ne m'attends pas à ce que des excuses effacent l'offense causée, mais je veux prendre la responsabilité d'apprendre de mes erreurs et de les corriger. Désormais, ma priorité sera d'écouter davantage et de parler moins. Mon engagement est de démontrer par des actes – pas seulement par des mots – le respect que mérite la culture mexicaine. J'apprendrai de cette expérience regrettable et je m'efforcerai de faire mieux chaque jour.”

Hart et Green Rhino Bakery n'ont pas répondu à la demande de commentaires de PEOPLE.

Les commentaires de Hart ont suscité des réactions négatives immédiatement après avoir refait surface sur TikTok, Instagram et X.

“Il a offensé la communauté des boulangers du Mexique et tous les Mexicains qui aiment le pain, c'est-à-dire presque tout le monde”, a déclaré à l'AP Daniela Delgado, étudiante à l'université de Mexico. “Si vous voulez faire partie de la culture mexicaine en possédant un restaurant ou une boulangerie, vous devez vous renseigner.”

Josué Martínez, chef de l'École culinaire mexicaine, a vu cela comme une opportunité d'avoir une discussion ouverte sur la pâtisserie mexicaine.

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“C'est l'occasion de découvrir la culture de la boulangerie et de la pâtisserie mexicaine, d'être fier de mettre en valeur la richesse de nos ingrédients et d'arrêter de penser que le soi-disant Premier Monde représente la norme ultime”, a-t-il déclaré au média.

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