wellnessfitproExcellente vidéo Veritasium sur l'industrie de la crème glacée au 19e siècle. Envoyer des glaces d'Amérique en Inde ne semble pas être une idée intelligente – il est difficile d'imaginer qu'un comité approuve une telle entreprise – mais les entrepreneurs sont toujours libres d'essayer des idées folles, et parfois elles s'avèrent payantes et mènent à de grandes fortunes. C'est l'histoire du « roi des glaces » Frédéric Tudor, qui a perdu de l'argent pendant des années avant de comprendre l'isolement et la logistique nécessaires pour rentabiliser le commerce.
Ce que je n'ai pas bien compris, c'est comment le commerce de la glace a modifié le transport maritime, l'alimentation et l'aménagement urbain. avant l'invention du refroidissement mécanique. La glace a créé la chaîne du froid, et la chaîne du froid a permis de transporter de la viande, du poisson et des produits frais sur de longues distances. Ceci, à son tour, a permis aux villes de se développer bien au-delà de ce que l'agriculture locale pouvait supporter et de faire évoluer le régime alimentaire américain des aliments salés et fumés vers les aliments frais.
Les bénéfices du commerce de la glace ont encouragé les investissements dans la glace artificielle, qui ont d’abord rencontré des résistances : la glace naturelle a été créée par Dieu ! – un exemple classique d’opérateurs historiques dissimulant leurs intérêts économiques dans un langage moral, un modèle répété dans toutes les technologies disruptives, de la margarine au covoiturage.
La vidéo contient de nombreuses leçons sur la valeur des options, l’innovation sans autorisation et la destruction créative. Les nouvelles technologies détruisent les anciennes industries et en créent de nouvelles que personne n’aurait pu prévoir. La panique morale suscitée par le remplacement de la glace naturelle par de la glace artificielle est sans aucun doute familière.
Astuce du chapeau : Naveen Nvn
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