Le restaurateur hollywoodien Craig Susser révèle le secret de son hotspot de célébrité et pourquoi il tient compte des conseils de Kelsea Ballerini (Exclusif)

Susser vient d'ouvrir une succursale satellite de son célèbre lieu de rencontre des célébrités de Los Angeles (le préféré des célébrités comme les Kardashian et Madonna) à Nashville.

FAUT SAVOIR

• Le restaurateur hollywoodien Craig Susser possède le hotspot hollywoodien Craig's, un favori des célébrités comme les Kardashian
• La clé pour créer un amour de l'espace pour les célébrités (et les non-célébrités) est d'éviter “énervé, flashy” et de privilégier quelque chose qui ressemble à une “maison chaleureuse”, dit-il.
• Susser vient d'ouvrir un nouveau restaurant Craig's à Nashville, inspiré en partie par les suggestions de la star country Kelsea Ballerini

Le restaurateur hollywoodien Craig Susser affirme qu'il existe une recette simple pour créer un lieu où les célébrités et les invités ordinaires se sentent à l'aise.

“Je veux que ce soit votre maison”, déclare Susser, dont le spot de West Hollywood, Craig's, est le lieu de prédilection de visages célèbres, dont les Kardashian, Madonna et Kamala Harris, depuis son ouverture en 2011. “Cela n'a pas d'importance pour moi si vous êtes une célébrité. Ma relation est avec la personne.”

Son restaurant éponyme est connu comme un lieu où l'élite de l'industrie du divertissement peut aller se faire voir et photographier par les paparazzi ou entrer tranquillement par une entrée privée et profiter d'une soirée entre amis autour de plats résolument « non difficiles » comme des cochons dans des couvertures, de la salade hachée et du poulet parmigiana.

George Clooney a un jour célébré ici ses fiançailles avec son épouse actuelle, Amal, et Selena Gomez a organisé ici la soirée de sortie de son album. C'est là que Kim et Kanye ont eu un rendez-vous amoureux avant leur séparation, et où Kamala Harris et son mari Doug Emhoff (un vieil ami de Susser) ont eu leur premier rendez-vous – et où ils ont choisi de dîner plus tôt cette année, des semaines après la défaite électorale de l'ancien vice-président face au président Donald Trump.

« Je reçois beaucoup d'attention pour toutes ces choses pour lesquelles nous ne déployons pas beaucoup d'efforts pour les réaliser », dit-il. “Nous sommes juste un endroit local. Et je suis comme la Suisse. L'idée est d'être disponible et accessible.”

Susser vient d'ouvrir son deuxième magasin Craig's à Nashville et dit qu'il a apporté la même philosophie à Music City. «Il existe de beaux restaurants, inhabituels et accrocheurs, qui établissent de nouvelles normes», dit-il. “Mais mon objectif a toujours été de créer quelque chose de chaleureux et de confortable. J'aime dire : 'La vie est déjà assez dure. Le dîner ne devrait pas l'être.'”

Susser dit qu'il a été inspiré par son amie Kelsea Ballerini lors de l'ouverture de Craig's à Nashville. Le conseil du chanteur : “Pas de musique live, pas de musique country et gardez le menu et soyez juste celui de Craig.”

“C'est une leçon d'humilité”, déclare Susser, qui a débuté sa carrière dans l'industrie alimentaire il y a plus de trente ans en tant que serveur (puis directeur général) chez le célèbre Dan Tana's d'Hollywood. Il s’en tient à sa recette du succès, dit-il, car elle constitue « une touche de chez-soi pour de nombreuses personnes ».

Susser dit que Nashville, avec ses industries croissantes du divertissement, de la santé et de la technologie, m'a « ouvert les bras » : « Je pense que Nashville est un public beaucoup plus sophistiqué que ce que l'étranger lui attribue. »

Et même s'il accueille tous les visages célèbres dans son nouveau restaurant, il affirme que les portes sont ouvertes, que votre étoile se lève ou non.

“Vous pouvez avoir un single numéro un, mais il y a des moments où vous échouez. Vous pouvez toujours m'appeler et obtenir une table”, dit-il. “Parfois, les gens traitent bien les gens en raison de leur position ou du pouvoir qu'ils ont. Je n'y ai jamais cru. Ce n'est pas seulement une transaction. Nous sommes dans une affaire de personnes.”

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