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| 我看了一下他们的食材，蘑菇类的 5~6 块钱一斤。豆腐一类的 5 块钱一斤。太累的，撑死 5 块钱一斤。肉类的在超市卖 9 块 9 一斤，但进货成本应该是低于这个价算 8 块一斤。实际卖的时候是 17 或 18 一斤。所以保守估计他们的利润率应该在 150%~200%。 |
网友回复：
注册 ： 麻辣烫也不便宜了
kyc： 人工成本和店面费摊位费也要算进去，食材只是小头，
委员 ： 有人说人工成本还有租房成本，当然有，不过我说的是毛利率
Mr.Qin： 一般开麻辣烫店的雇人基本上雇一个到两个，有的还不雇。那估计大头就是店面租金了。
kyc： 无奸不商啊
kyc： 我要是有个啥配方，我也去开个餐馆。
菜单 ： 但是麻辣烫有很多加盟店呢
朝花夕拾 ： 不吃这些，因为对身体尤其是肝不好
kyc： 加盟费好高的，去年有人叫我做那个猪肚鸡，我就是被加盟费劝退了，要是自己有啥秘方就好了。
注册 ： 典型外行人看热闹
注册 ： 这个配方是专门搞研发的配出来的。而且不是一回两回就能配出来。几年能研发出一个好的配方来都不错了。但是只要一个配方好，那么利润就会非常大。
表妹 ： 是啊，主要是就是配方，吃这种东西，只要好吃，门面漂亮不漂亮都是其次的。
kyc： 你有心的话，快手抖音学学，秘方真不是问题，我们这边都是做餐饮的，全都是农民，啥也不懂开始，哪儿有什么秘方
朝花夕拾 ： 餐饮不好搞的吧，我跟着跑了两个月，发现真的有经验才可以，就怎么找厨师，找到好厨师，你怎么留住，就这两点我就搞不定了。
匿名会员 ： 张亮 麻辣烫 利润率大概在 60% 左右 之前看过节目
朝花夕拾 ： 现在开店大头在房租 麻辣烫这种店 也就赚个人工钱
周润发 ： 现在餐饮趋势是供应链，无厨师，比如麻辣烫，火锅，都没厨师。依赖厨师的店，也做不大。
feiji007： 食品类的基本都遵循做熟贵一倍原则
匿名会员 ： 典型外行看热闹，餐饮业如果做不到 300%~500% 毛利 = 亏本
正文完
