OtosoOu Spiced Sake est une tradition japonaise qui est généralement appréciée pendant les mois les plus froids. C'est un concept similaire au vin chaud, mais les herbes et les épices (Tosoan) sont expressément sélectionnés pour protéger contre les maladies et les mauvais esprits et pour racheter le bonheur. Le tosoan utilisé est très différent, tout le monde fait sa propre sélection propriétaire. Par conséquent, utilisez ceux énumérés ici comme directives et adaptez à votre goût personnel. Nos Nelke font partie de l'inflammation, de l'écorce de cannelle pour soutenir la digestion et les agrumes pour calmer l'estomac tandis que le bien lui-même aide à favoriser la circulation sanguine. Il n'est pas rare de diluer le saké assaisonné avec du thé vert.
Will épicé
Servi 2
1 gousse
1 étoile Anis
½ cannelle actionPlus 2 bâtons entiers à la garniture
2 bandes larges de peluche d'orange fraîche
1¼ cm de gingembre frais
15g de cassonade
Le jus de ¼ orangePlus 2 tranches orange pour garnir
360 ml de saké
Placez les épices, la peau d'orange et le gingembre dans une casserole sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils sentent parfumés. Le sucre et le jus d'orange puis remuez et laissez-le légèrement caraméliser.
Ajouter le saké et réchauffer, puis remettre à de petites tasses ou en verre. Garnir d'une tranche d'orange, compensez un bâton de cannelle dessus et servez.
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Anne Angeani, directeur opérationnel, Yari Club, Londres WC2
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