“Cela vous donne vraiment un plus grand sens du but et un plus grand sentiment de confiance en soi”, a déclaré le pitmaster du Texas à propos de son effort hebdomadaire, qu'il espère étendre à un effort quotidien.

FAUT SAVOIR

• Le Texas Pitmaster Kaleb Blain prépare chaque semaine un barbecue pour les sans-abri à Waco, au Texas, et travaille avec des entreprises locales pour fournir les ressources nécessaires comme de l'eau potable et des produits d'hygiène féminine.
• Blain a déclaré à PEOPLE que l'établissement de relations avec ceux qu'il sert a transformé ce qui était autrefois un projet parallèle en une passion, notamment en ce qui concerne la mort de son frère.
• Blain espère ouvrir un magasin physique qui servira quotidiennement des barbecues abordables et des repas gratuits à ceux qui en ont besoin

Un Texas redonne à sa communauté.

Kaleb Blain, 36 ans, fait des grillades pour les sans-abri tous les mercredis à Waco, au Texas. Il a déclaré à PEOPLE que le travail lui donnait un « sens du but » alors qu'il construisait des relations avec ceux qu'il aide et trouvait un plus grand sens à sa propre vie.

Blain a travaillé comme répartiteur d'urgence avant de se lancer dans l'industrie du barbecue il y a environ quatre ans. Il a commencé à travailler dans des restaurants et souhaitait créer sa propre entreprise après avoir été licencié de Terry Black's Barbecue en décembre dernier.

Il a décidé de démarrer une entreprise avec son ami David et ils ont commencé à préparer des paniers-repas à distribuer aux gens à côté.

Quelques semaines après le début de ce « projet parallèle », Blain a commencé à nouer des amitiés avec les personnes à qui il donnait de la nourriture.

« Nous commencerions à passer du temps avec eux dans la communauté pendant un certain temps », a-t-il déclaré. Il a commencé à apprendre directement ce dont les sans-abri avaient besoin chaque jour, comme de l'eau potable, de l'électricité et une aide médicale.

Blain a également appris que chaque jour, il y a un écart entre la fourniture des repas et de la lessive dans les refuges le matin et la fourniture de l'hébergement le soir.

“Au Texas, ces étés deviennent vraiment brutaux ici”, a-t-il déclaré. « L’accès à l’eau douce va être très important. »

À ce moment-là, Blain a commencé sa pause déjeuner locale avec son « petit fumeur » dans son jardin. Il cuisine pour environ 30 personnes tous les mercredis et ce nombre ne cesse d'augmenter à mesure que de plus en plus de personnes le découvrent.

Il prépare généralement des aliments qu'il peut servir à un grand nombre de personnes à faible coût, comme des hot-dogs, des chili dogs fumés et du porc effiloché. Il s'est également associé à un restaurant local appelé Spaghetti Park pour proposer des pizzas.

Blain a déclaré que lorsqu'il servait des chili dogs par une journée d'avril particulièrement fraîche, tout le monde s'endormait, au lieu de la camaraderie typique après un repas copieux.

“Il y a cette dame, nous l'appelons la mère au foyer”, a expliqué Blain. “C'est une dame plus âgée, elle prend soin de tout le monde, et je suis allée lui dire au revoir et tout ce qu'elle pouvait faire, c'était simplement lever son bras en l'air pour me prendre la main.”

“Elle vient de s'évanouir”, dit-il en riant.

À l'origine, Blain avait dit qu'il voulait simplement faire sa part dans ce projet. Mais développer des amitiés avec les gens qu’il servait l’a influencé.

« Les voir abandonner chaque jour des choses que je considère comme allant de soi m’a vraiment touché », a-t-il déclaré.

“Je pense qu'il est très facile d'ignorer et de généraliser les gens qui n'ont pas de logement jusqu'à ce que vous appreniez à les connaître et que vous réalisiez qu'ils ne sont que nous, sans domicile”, a-t-il déclaré.

Il a expliqué que cela signifiait encore plus depuis qu'il avait perdu son jeune frère à la suite d'une overdose d'héroïne en 2015, à l'âge de 22 ans.

“Lui et moi étions les meilleurs amis”, a-t-il déclaré. “À ce jour, c'est la plus grande perte que j'ai jamais vécue. Et quand je vais là-bas, au moins à chaque fois que je vois un jeune de 19 ou 20 ans, et il est dans la même situation.”

“Cela frappe simplement parce que c'est le frère ou la sœur de quelqu'un d'autre qui a des difficultés là-bas ou c'est l'enfant de quelqu'un d'autre qui a des difficultés là-bas”, a-t-il déclaré.

Il a dit que, d’une certaine manière, son travail donnait l’impression d’honorer son frère.

« La question pour moi est la suivante : comment puis-je compenser cette grande perte que j’ai subie en prenant soin des autres ? dit-il.

“Cela vous donne vraiment un plus grand sentiment d'utilité et de confiance en vous, et le fait que le simple fait de servir des personnes qui n'ont pas les mêmes ressources que vous peut naturellement guérir la dépression et l'anxiété vous donne vraiment un sentiment de stabilité”, a-t-il ajouté. “Cela vous rend reconnaissant pour ce que vous avez et enthousiasmé par ce que vous pouvez offrir à l'avenir.”

Blain a fondé une coalition appelée 86 Hunger parce que davantage de personnes voulaient s'impliquer.

Il travaille actuellement avec Waco Mutual Aid pour fournir aux gens des produits tels que Plan B, Narcan, des produits d'hygiène féminine, des lingettes, des vêtements et des chaussettes.

Il espère s’associer avec des entreprises locales et avoir son propre emplacement physique où il pourra fournir des repas et de l’eau fraîche « tous les jours ». Il collecte actuellement des fonds via GoFundMe pour acheter un plus gros fumeur.

Blain a déclaré que son organisation se souvient que le barbecue au Texas est une pratique historiquement communautaire qui visait à l'origine à transformer « vos déchets » en quelque chose qui sert votre famille ou votre communauté.

Désormais, dit-il, une famille de quatre personnes peut facilement dépenser 200 dollars pour un repas dans un des meilleurs endroits pour faire un barbecue.

“Je ne pense pas qu'une famille devrait payer autant pour un barbecue”, a-t-il déclaré, ajoutant que son activité consiste à “fournir une nourriture de qualité et à l'offrir aux gens et au public à un prix raisonnable et à être en mesure de fournir des repas gratuits à ceux qui en ont besoin”.

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