La recette de Georgina Hayden pour la barre de mer avec du citron et du beurre brûlé à câpre | Plat principal

FAppeler un morceau de poisson a un mauvais représentant, et je ne sais pas pourquoi; Vous pouvez avoir un repas congelé et facile en moins de 10 minutes (bien que cela dépend également de votre accompagnement). Si je ne veux rien de trop grand, je le sert souvent avec du vert ou une salade, donc c'est vraiment un revirement rapide. J'adore cette simple vinaigrette au beurre brun car elle ne submerge pas le poisson. Cependant, si vous voulez quelque chose de plus d'impression, ajoutez une cuillerée de harissa au mélange.

Brème de mer frite avec du citron et des câpres de beurre brûlé

Préparer 5 min
Cuisiner 20 min
Servi 2

2 filets de mer (environ 100 g chacun)
Sel de mer et poivre noir
40g de beurre non salé
2 gousses d'ailpelé et finement râpé
2 cuillères à soupe de câpres
Jus de ½ citron
½ faisceau Herbes douces mélangées (c'est-à-dire, le persil avec une feuille plate, la ciboulette, la menthe)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sortez le poisson du réfrigérateur, séchez-le avec du papier de cuisine afin que les filets n'aient pas d'humidité et d'assaisonner généreusement. Assurez-vous d'avoir le reste de vos ingrédients, car cela cuit si rapidement.

Placer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Dès qu'il fond et sent la noisette, ajoutez l'ail râpé et les câpres et frissonnez jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant quelques minutes. Appuyez sur le jus de citron et enlevez le feu. Incorporer la majorité des herbes hachées, puis verser dans un petit bol et les mettre de côté.

Arroser l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen, puis mettre dans la peau du poisson et faire frire pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et or. Rendez le feu un peu, tournez le poisson sur le poisson et faites-les frire frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés partout.

Versez le beurre de câpre dans la casserole dans les 30 dernières secondes, puis servez-les avec les herbes restantes.

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