Vous seriez surpris d'apprendre que près de 69 % de la production américaine de champignons a lieu dans le comté de Kennett Square, en Pennsylvanie. C'est une petite ville d'environ 6 000 habitants, mais les champignonnières autour de la ville produisent près de 451 millions de livres de champignons par an (2024). 451 millions de livres de champignons occuperaient environ 45 terrains de football américain ou 35 terrains de football. La valeur monétaire de la production de champignons aux États-Unis est d’environ 1 milliard de dollars par an.

La Chine est le leader incontesté de la culture des champignons. La Chine représente 93 % de la production mondiale de champignons.

Ceci vient de Rhishi Pethe, voici l'histoire complète, via Anecdotal. Une grande partie de l'article porte sur les raisons pour lesquelles la production de champignons s'installe au Canada.