par Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN
En ce qui concerne les protéines maigres, le poulet et la dinde gouvernent souvent le sommeil. Et si vous êtes culturiste, vous connaissez le bon vieux régime de poulet et de brocoli, qui se répète de telle manière que vous n'avez jamais voulu voir une poitrine de poulet différente pendant des années.
Cependant, nous examinons les faits: le poulet et la dinde sont polyvalents, délicieux et pleins de nutriments qui soutiennent un mode de vie sain et une gestion du poids sain.
Mais cela signifie que si vous êtes dans l'équipement alimentaire ou planifiez votre prochain repas, savez-vous quel oiseau est le meilleur choix?
Bien que ces décisions en protéines maigres à plumes puissent sembler similaires à première vue, le poulet et la dinde apportent des avantages uniques à la table.
Du nombre de calories à la teneur en vitamines, dans cet article, nous décomposons la différence entre le poulet et la dinde afin de mieux comprendre quelle protéine maigre est l'option plus saine.
Avis de non-responsabilité: Cet article ne sert qu'à des fins d'information et n'est pas destiné à traiter ou à diagnostiquer les maladies. Il est recommandé de parler à votre médecin avec votre médecin avant de commencer un programme de formation, d'apporter des modifications à votre plan de nutrition ou d'ajouter de nouveaux suppléments à votre régime actuel.
Principales différences entre le poulet et la dinde
La principale différence entre le poulet et la dinde est la teneur en calories et en graisse. Le poulet contient plus de calories en raison de valeurs de graisse plus élevées. Il fournit également plus de fer (6% de la valeur quotidienne), ce qui contribue à former l'hémoglobine pour le transport d'oxygène dans tout le corps.
La Turquie offre une teneur en zinc plus élevée, soutient la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies et le métabolisme des glucides.
Dark contre la viande blanche
La viande de sein des deux types d'ailes est classée comme viande blanche, tandis que les cuisses et les épingles de tambour sont de la viande foncée.
La viande blanche a moins de gras et un goût plus doux par rapport à la viande foncée qui a un goût plus riche et une teneur en graisses plus élevée. Une portion de 100 grammes de viande de poulet foncé sans peau rôtie contient 178 calories et 8,75 grammes de graisse, tandis que la poitrine de poulet offre 165 calories et 3,57 grammes.
Personnellement, je suis fan de viande blanche. Faites-nous savoir quel est votre type de viande préféré dans les commentaires. Ce sera amusant de voir combien de personnes en préfèrent l'une à l'autre.
Skin-on vs sans peau
Les options sans peau sont considérablement plus minces.
Si vous vous inquiétez de votre apport calorique et de votre santé, il est préférable d'éliminer la peau et de ne pas manger. Néanmoins, nous savons tous que la peau a beaucoup plus de goût que sans peau. Je recommande que tous mes clients enlèvent la peau si vous souhaitez vous concentrer sur la perte de graisse ou la gestion générale du poids.
Lequel a plus de protéines?
Le poulet et la dinde sont des sources de protéines complètes à haute qualité, ce qui signifie que les neuf acides aminés essentiels ont besoin de leur corps.
Des bords de poulet sans peau et bouillis avec environ 31 grammes de protéines pour 100 grammes légèrement vers l'avant, tandis que la Turquie suit exactement avec 30,1 grammes. Cette différence est mineure et négligeable. Par conséquent, soit un choix solide consiste strictement à la recherche de votre contenu en protéines.
Les aliments riches en protéines tels que le poulet et la dinde jouent un rôle crucial dans la réparation musculaire et la santé générale. Ils vous aident également à vous sentir rassasié en stimulant les hormones intestinales telles que GLP-1, CCK et PYY qui régulent l'appétit et la saturation.
Si vous incluez du poulet maigre ou de la dinde dans vos repas, vous pouvez naturellement contribuer le désir et la promotion de saines habitudes alimentaires.
Gestion du poids
La dinde est généralement plus mince que le poulet, c'est donc une excellente option pour la gestion du poids.
Un 3,5 américains de poitrine de dinde contient environ 0,6 gramme de graisses saturées, légèrement moins que les 0,75 grammes de la poitrine de poulet.
Les deux offrent des graisses préservées cardiaques, mais la poitrine de poulet en a un peu plus, avec une graisse insaturée insaturée et 0,57 g insaturée par rapport à 0,63 g et 0,53 g de 0,93 g.
La plus grande différence de graisse réside dans la peau. Si vous allumez la peau, vous pouvez plus que doubler la teneur en matières grasses.
Par exemple, la poitrine de poulet avec la peau a 8,7 g de graisse contre seulement 3,5 g si elles sont sans peau. Lorsque vous regardez votre consommation de graisse, optez pour des coupes sans peau et faites attention à la cuisson de votre volaille.
Mine de vitamines et minéraux
Jetons un coup d'œil à la ventilation de la vitamine et des minéraux du poulet et de la dinde.
1. B vitamines dans la volaille
Le poulet et la dinde sont tous deux riches en vitamines B qui soutiennent le métabolisme énergétique, la fonction cérébrale et la santé cellulaire.
La poitrine de dinde canalise facilement avec 11,8 mg de niacine (74% DV) et 0,39 mcg de vitamine B12 (16% DV).
En comparaison, la poitrine de poulet délivre 10,3 mg de niacine (63% DV) et 0,18 mcg de vitamine B12 (7% DV).
2. Miroir de fer et de zinc
La Turquie mène également au contenu minéral.
Une partie de 100 grammes de poitrine de dinde offre 0,7 mg de fer (4% dv) et 1,7 mg de zinc (16% dv), tandis que la poitrine de poulet contient 0,45 mg de fer (2% DV) et 0,9 mg de zinc (8% de DV).
Ces nutriments sont essentiels pour la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies et le transport d'oxygène.
3. Contenu en sodium
La Turquie est clairement au sommet pour la santé cardiaque en ce qui concerne le sodium.
La poitrine de dinde ne contient que 99 mg (4% de DV) contre 360 mg de la poitrine de poulet (26% DV), une différence remarquable pour ceux qui observent leur apport en sodium.
Quelle est l'option plus saine?
Le choix entre le poulet et la dinde dépend de vos objectifs de santé.
La Turquie a moins de calories et moins de matières grasses, ce qui est idéal pour ceux qui observent leurs nutriments. Les deux offrent une protéine maigre de haute qualité, en particulier les parties du sein sans peau.
La graisse est essentielle à l'énergie, à la santé de la peau et à l'absorption de la vitamine. La dinde contient moins de graisses saturées, ce qui est avantageux pour la santé cardiaque, tandis que le poulet offre plus de calories si nécessaire.
La Turquie offre plus de zinc (16% contre 9% de la valeur quotidienne par portion), ce qui pourrait être utile pour les personnes âgées.
Les deux sont des options de protéines nutritives.
Au lieu de vous concentrer sur les aliments individuels, tenez compte de vos processus nutritionnels et gustatifs généraux pour une alimentation durable et saine.
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