wellnessfitproDeux articles collaboratifs récents : Le salaire minimum de la restauration rapide en Californie a-t-il réduit l'emploi ? par Clemens, Edwards et Meer et « Les effets du salaire minimum de 20 $ dans la restauration rapide en Californie sur les prix » par Clemens, Edwards, Meer et Nguyen fournissent, à mon avis, un compte rendu plausible et cohérent du salaire minimum de 20 $ dans la restauration rapide en Californie.
Le salaire minimum de 20 dollars dans la restauration rapide en Californie a augmenté les salaires dans l'industrie d'environ 8 pour cent par rapport au reste du pays, mais l'emploi a chuté de 2,3 à 3,9 pour cent (selon les spécifications, médiane ~ 3,2%), soit une perte d'environ 18 000 emplois. Les prix des aliments hors domicile (FAFH) ont augmenté de 3,3 à 3,6 pour cent dans les quatre MSA déclarant l'IPC par rapport aux 17 MSA témoins de Californie. Les tests de contrefaçon sur « Nourriture à la maison » et « Tous les articles sans nourriture et énergie » ne montrent aucun mouvement différentiel – cela s'applique spécifiquement aux prix des restaurants.
Ce qui est intéressant, c’est que même si les articles sont évalués de manière indépendante, l’accord est cohérent. Le document de tarification utilise l'élasticité de la demande de -0,8 d'Andreyeva et al. pour convertir les augmentations de prix estimées en diminutions de volume implicites : environ 3,9 à 4,1 pour cent en service limité et 1,7 à 1,8 pour cent en service complet. Ces chiffres correspondent bien aux baisses d'emploi de 3,2 et 2,1 pour cent estimées dans le premier article.
La cohérence nous renseigne sur le mécanisme. Une chose que nous avons apprise au sujet du salaire minimum ces dernières années est que l’effet de transmission est important et que le déclin de l’emploi est dû à une transmission plutôt qu’à une substitution par le capital travail. En d’autres termes, les prix ont augmenté, la quantité demandée a diminué, et c’est ce qui a éliminé des emplois – et non des robots qui ont remplacé les travailleurs. Du moins pas aujourd’hui.
En ce qui concerne l'aide sociale, la majorité des travailleurs salariés recevront une augmentation de salaire de 8 %, tandis qu'une petite minorité sera au chômage. Le grand transfert s’est fait des consommateurs vers les travailleurs. La Californie compte environ 39 millions d’habitants, qui sont tous confrontés à des prix FAFH plus élevés de 3,3 à 3,6 %. Ce transfert est probablement régressif : les ménages à faible revenu consacrent une part plus importante de leur budget spécifiquement à la restauration rapide. Ainsi, la politique impose généralement les consommateurs à faible revenu pour augmenter les salaires d’un sous-ensemble de travailleurs à faible revenu tout en supprimant des emplois pour un autre sous-ensemble. Votre kilométrage peut varier, mais je ne vois pas cela comme un grand gain pour les travailleurs. Nous avons supposé que les petites augmentations du salaire minimum avaient été absorbées – peut-être y en avait-il quelques-unes, ou peut-être étaient-elles simplement difficiles à estimer – mais vous ne pouvez pas extrapoler les petites augmentations aux plus importantes – l’effet n’est pas linéaire. Les fortes augmentations du salaire minimum ont un impact.
Comme d'habitude, il n'y a pas de déjeuner gratuit avec la restauration rapide.
Addenda: L'article du JEP de Clemens reste la référence en matière de réflexion sur les questions de salaire minimum.
L'article L'augmentation du salaire minimum en Californie : résumé apparaît en premier sur Marginal REVOLUTION.
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