par Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN
Vous en avez entendu parler et peut même être utilisé dans le cadre de votre alimentation et de vos repas – la mélasse.
Mais qu'est-ce que c'est et a-t-il vraiment des avantages pour la santé?
La mélasse est un liquide épais et foncé qui découle de la production de sucre. Il se compose principalement de plantes de sou, principalement de canne à sucre et de betterave à sucre. Il peut également être fabriqué à partir de sources alimentaires moins fréquentes telles que les mûres, les données et les abricots.
Si le sucre ne peut pas être gardé plus loin, le liquide restant est ce que nous connaissons en tant que mélasse.
Bien que la mélasse soit un producteur de sucre par le sucre, il contient des nutriments importants tels que le manganèse et le magnésium.
Des études montrent qu'elle peut offrir divers avantages pour la santé, notamment un soulagement de la constipation. La mélasse est également utilisée dans de nombreuses industries, notamment la production de biocarburants et les aliments pour animaux.
Dans cet article, nous allons plonger plus profondément et en apprendre davantage à ce sujet par le produit du sucre et ses nombreux avantages pour la santé.
Avis de non-responsabilité: Cet article ne sert qu'à des fins d'information et n'est pas destiné à traiter ou à diagnostiquer les maladies. Il est recommandé de parler à votre médecin avant de commencer un programme de formation, de modifier votre alimentation quotidienne ou d'ajouter votre supplément de régime.
Qu'est-ce que la mélasse?
La mélasse est un sirop épais et foncé généré à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre pendant l'extraction du sucre. Il est fabriqué en cuisinant plusieurs fois en cuisinant.
La mélasse est un édulcorant polyvalent qui donne à la fois la profondeur et la complexité des plats sucrés et copieux.
Comment la mélasse est-elle faite?
La production commence à extraire du jus en canne à sucre ou en betterave à sucre, qui est ensuite clarifiée et cuite à plusieurs reprises. Ce processus évapore l'eau et laisse un sirop épais.
Différents théâtres de cuisine créent différentes mélasse, qui vont des versions plus légères et plus douces aux variétés plus sombres, plus robustes et même amères.
Profil nutritionnel de la mélasse
Contrairement au sucre raffiné, la mélasse offre une certaine valeur nutritionnelle. Une cuillère à soupe (20 grammes) contient la valeur quotidienne suivante:
- Manganèse: 13%
- Magnésium: 12%
- Sélénium: 6%
- Calium: 6%
- Fer: 5%
- Calcium: 3%
- Cuivre: 11%
- Vitamine B-6: 8%
Cette portion contient environ 58 calories des glucides, principalement du sucre. Bien que la mélasse offre ces nutriments, la teneur élevée en sucre est un problème.
Le sucre peut être nocif en grande quantité, combiné avec l'obésité, les diabétiques de type -2 et les maladies cardiaques. Cependant, si quelqu'un veut consommer du sucre de toute façon, la mélasse peut être une alternative un peu plus saine au sucre raffiné.
Les avantages pour la santé de la mélasse
Il existe différents avantages de mélasse, et voici quelques-uns des plus importants ci-dessous:
1. Cela peut aider à prévenir l'anémie
Blackstrap Melace est une source de fer efficace sur une base végétale, qui est souvent utilisée pour lutter contre l'anémie ferrices en fer. Comparé à la mélasse claire et sombre, il contient 2 à 3,5 fois plus de fer. Malgré la source de fer à base de plantes, qui a généralement des taux d'absorption plus faibles, Blackstrap-Melasse offre une biodisponibilité élevée d'environ 85%.
La biodisponibilité représente la proportion d'un nutriment qui peut entrer dans la circulation sanguine et avoir un effet actif. Les spécialistes de la santé recommandent souvent Blackstrap melace en plus d'autres sources de fer sur une base de légumes tels que les légumes à feuilles, les produits de soja et les légumineuses pour soutenir l'absorption du fer.
2. Santé des os
Les minéraux en mélasse tels que le calcium, le magnésium et le phosphore jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé osseuse. Ces nutriments essentiels sont d'une importance cruciale pour la densité, la croissance et le développement des minéraux osseux.
Un apport raisonnable de calcium et de phosphore est associé à une amélioration de la résistance osseuse, tandis que le magnésium est d'une importance cruciale pour la formation et le maintien des os.
La consommation inadéquate de ces minéraux peut augmenter le risque d'ostéoporose, une maladie caractérisée par des os affaiblis et fragiles.
Une seule cuillère à soupe de mélasse offre environ 11% de la valeur quotidienne recommandée du magnésium et 3% de calcium, ce qui contribue à l'enregistrement minéral.
3. Santé et santé cardiaque
La mélasse est une excellente source de magnésium et de potassium.
Avec le magnésium, le potassium est un nutriment essentiel qui régule la pression artérielle, minimise les crampes musculaires et réduit le risque d'AVC.
Une cuillère à soupe de mélasse peut contenir du potassium, similaire à une demi-banane.
4. Il peut traiter la constipation chez les enfants
Black Strap Melace est prometteur comme un remède naturel pour la constipation chez les enfants.
Des études montrent que la consommation de 0,5 ml de £ par livre de poids corporel peut améliorer la fréquence des chaises pendant un mois et réduire la douleur dans l'estomac.
Les avantages sont deux facteurs clés: les polysaccharides et le potassium.
Les polysaccharides, une sorte de glucides, peuvent comme les fibres diététiquement et améliore la consistance des selles et la relaxation des mouvements intestinaux.
De plus, la teneur élevée en potassium de la mélasse peut aider à réguler les contractions musculaires qui favorisent le mouvement, principalement parce que les faibles niveaux de potassium sont souvent associés à la constipation.
5. Il peut soutenir l'énergie
Molass propose une alternative de sucre naturelle avec des propriétés énergétiques uniques. Contrairement au sucre raffiné, il contient du sucre fermentable qui offrent une source d'énergie durable. La nature concentrée de ce sucre fait de la mélasse un carburant efficace, en particulier pour les bovins.
Par rapport au sucre raffiné, la mélasse contienne plus de nutriments qui peuvent contribuer à une énergie rapide mais stable. Cette propriété pourrait aider à réduire la résistance à l'insuline en soutenant l'apport plus efficace du glucose.
Les athlètes ont montré de l'intérêt pour la mélasse en tant que source d'énergie, bien que davantage de recherches soient nécessaires pour valider son efficacité par rapport aux autres glucides.
Le sucre naturel de la mélasse est des glucides que le corps préfère la production d'énergie, qui va au-delà des avantages potentiels qui vont au-delà de son simple édulcorant.
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