Je ne sais pas pour vous, mais je suis fan de houmous. Au début, je me suis dit : « Je n’aimerai pas ça, ça a l’air bizarre. » Mais après l'avoir essayé, c'est l'une de mes trempettes préférées pour les légumes comme les carottes.

Bien sûr, je savais qu’il devait y avoir des bienfaits pour la santé et qu’il était riche en protéines, mais je n’avais jamais réalisé TOUS les bienfaits pour la santé dont nous pouvions bénéficier.

Pour ceux qui ne le savent pas, le houmous est un plat du Moyen-Orient à base de pois chiches, souvent utilisé comme tartinade ou trempette de légumes. Bien qu’il contienne une bonne quantité de calories, il est composé d’ingrédients riches en nutriments qui contiennent des graisses saines, des glucides complexes et très peu de sucre.

Lorsqu’il est combiné avec des légumes frais ou du pita, le houmous montre à quel point il est nutritionnellement sain. Originaire du Moyen-Orient, cette tartinade à base de pois chiches a gagné en popularité dans le monde entier et fait désormais partie intégrante des boîtes à lunch, des pique-niques et des dîners.

Dans cet article, nous approfondirons et explorerons quelques raisons saines pour lesquelles vous devriez manger plus de houmous dans votre alimentation.

Avis de non-responsabilité : cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être utilisé pour traiter ou diagnostiquer un problème médical. Il est recommandé de parler avec votre médecin avant de commencer tout programme d'exercice, de modifier votre régime alimentaire ou d'ajouter de nouveaux suppléments à votre programme actuel.

La valeur nutritionnelle du houmous

Selon les données de l'USDA, une cuillère à soupe (15 grammes) de houmous contient :

• 39 calories
• 7 grammes de graisse
• 1 milligramme de sodium
• 3 grammes de glucides
• 17 microgrammes de folate
• 9 grammes de fibres
• 04 grammes de sucre
• 2 grammes de protéines
• 5 milligrammes de fer
• 8 milligrammes de magnésium
• 3 milligrammes de zinc

7 bienfaits étonnants du houmous pour la santé

Le houmous est bien plus qu’une simple trempette délicieuse. La recherche montre qu’il peut améliorer notre santé de plusieurs manières. Vous trouverez ci-dessous quelques avantages prouvés de l’ajout de houmous à votre régime alimentaire hebdomadaire.

1. Cela peut aider à lutter contre l’inflammation

L'inflammation est la défense naturelle de l'organisme contre les infections, les maladies ou les blessures. Si celle-ci dure plus longtemps que nécessaire, une inflammation chronique se produit, liée à plusieurs problèmes de santé graves.

Le houmous contient des ingrédients comme l’huile d’olive qui peuvent aider à réduire l’inflammation chronique. Il est riche en antioxydants aux effets anti-inflammatoires. L’huile d’olive extra vierge contient notamment de l’oléocanthal, un antioxydant aux propriétés similaires à celles des médicaments anti-inflammatoires traditionnels.

2. Il fournit des graisses saines

La graisse du houmous provient principalement du tahini ou de la pâte de sésame et est un mélange de graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Les deux types de graisses favorisent la santé cardiaque.

La recherche montre que les graisses polyinsaturées peuvent stimuler les fonctions cérébrales, soulager des maladies comme la dépression et aider à protéger contre la maladie d'Alzheimer.

L'American Heart Association recommande de remplacer les graisses saturées par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées pour réduire les taux de cholestérol LDL et favoriser la santé cardiaque globale.

3. Santé cardiaque

Une étude de 2016 a révélé que les pois chiches et le houmous pouvaient favoriser la santé cardiaque et aider à réguler les niveaux de glucose et d'insuline.

Les glucides de haute qualité contenus dans les pois chiches, riches en fibres, contribuent de manière significative à ces bienfaits et favorisent une meilleure santé cardiovasculaire.

4. Soutient la santé digestive

Les fibres du houmous soutiennent la santé digestive en favorisant la satiété et en maintenant la régularité des selles.

Les fibres solubles ralentissent la digestion, ce qui aide le corps à absorber moins de graisses et de sucres. Les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles, facilitent les selles et préviennent la constipation.

5. Il aide à contrôler la glycémie

Le houmous possède plusieurs propriétés qui peuvent aider à réguler la glycémie.

Les pois chiches ont un faible indice glycémique (IG). L’IG mesure la rapidité avec laquelle les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang. Les aliments à IG élevé sont rapidement digérés et absorbés, provoquant des pics et des baisses brutales de la glycémie. Les aliments à faible IG sont absorbés plus lentement, ce qui entraîne une augmentation et une diminution uniformes et équilibrées.

Le houmous est également riche en fibres solubles et en graisses saines. Ces nutriments ralentissent l’absorption des glucides, ce qui contribue à la libération progressive et constante du sucre dans le sang.

6. Il prend en charge la gestion du poids

Des recherches de 2020 suggèrent que l’ajout de houmous à votre alimentation peut contribuer à la perte de poids en améliorant le contrôle de l’appétit et en réduisant l’apport alimentaire quotidien global par rapport à d’autres aliments courants.

Le mélange riche en nutriments de pois chiches et de tahini aide à améliorer le contrôle de la glycémie après les repas et favorise des niveaux de lipides à jeun plus sains, tous deux importants pour le contrôle du poids et la santé métabolique.

Le houmous peut également améliorer la qualité de l’alimentation en remplaçant les aliments moins nutritifs riches en graisses saturées, en sodium ou en sucre ajouté. Ces propriétés font du houmous une option polyvalente pour réduire le risque d’obésité et favoriser la gestion du poids à long terme.

7. Cela peut améliorer la qualité globale de l’alimentation

La recherche montre que l'incorporation de houmous dans votre alimentation peut améliorer la qualité globale de votre alimentation en remplaçant les aliments riches en graisses saturées, en sodium ou en sucre ajouté.

Des études montrent également que, comparé à d’autres aliments courants, le houmous peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie après les repas, à des taux de cholestérol à jeun plus sains, à une meilleure régulation de l’appétit et à une diminution de l’apport alimentaire quotidien.

auteur:

Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN, est le propriétaire de Weik Fitness. Il est un auteur prolifique et mondialement reconnu. Passionné par la création de contenu sur la santé et le fitness, le travail de Matt a été présenté sur des milliers de sites Web et dans plus de 100 magazines et il est l'auteur de plus de 25 livres publiés.