Essayez-vous de perdre du poids ? Avez-vous essayé à peu près n'importe quoi pour perdre quelques kilos, y compris supprimer ou réduire considérablement votre consommation de glucides ? Et si je vous disais que vous pouvez manger des glucides tout en éliminant la graisse corporelle tenace ? C'est vrai ! Vous pouvez améliorer vos efforts de perte de poids en consommant de l’amidon résistant.

Pour aller plus loin, des chercheurs ont même découvert que la consommation d’amidons résistants avec vos repas est importante pour améliorer votre santé.

Dans cet article, nous explorerons ce que sont les amidons résistants, quels aliments sont considérés comme des amidons résistants et les avantages de ce type particulier de glucides.

Commençons !

Avis de non-responsabilité : cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être utilisé pour traiter ou diagnostiquer un problème médical. Il est recommandé de parler avec votre médecin avant de commencer tout programme d'exercice, de modifier votre régime alimentaire ou d'ajouter de nouveaux suppléments à votre programme actuel.

Que sont les amidons résistants ?

Les glucides ont souvent mauvaise presse parce que les gens accusent ce macronutriment d’être à l’origine de leur prise de poids.

Tout en consommant des glucides en excès et en se mettant en surplus calorique peut Parce qu’ils vous font prendre de la graisse corporelle, vous ne devriez pas regrouper tous les glucides et les qualifier de « mauvais ».

Que sont exactement les amidons résistants ?

Ce sont des types très spécifiques de glucides qui peuvent contourner l’estomac et l’intestin grêle sans être digérés, puis pénétrer dans le gros intestin où ils fermentent et aident à nourrir les bonnes bactéries et à renforcer le système immunitaire et la santé. Les amidons résistants peuvent également aider à ralentir le processus digestif grâce à leur teneur en fibres prébiotiques.

Contrairement aux autres féculents, que vous devez généralement limiter dans votre alimentation à des fins de contrôle du poids, les amidons résistants sont moins caloriques que les féculents ordinaires et ne contiennent donc que 2,5 calories par gramme au lieu de 4 calories par gramme.

Il existe quatre types d'amidons résistants : RS Type 1, RS Type 2, RS Type 3 et RS Type 4.

Selon WebMD, chaque type d'amidon résistant est défini comme suit :

Tapez 1 : Ces types d’amidons se trouvent dans les graines et les céréales partiellement moulues ainsi que dans certains féculents denses. Ce type d’amidon est coincé dans les parois cellulaires fibreuses. Ce n’est donc pas digéré.

Tapez 2 : On les trouve dans les féculents comme les bananes crues et les pommes de terre. Les amidons de type 2 sont indigestes car compacts et donc difficiles à décomposer par les enzymes digestives.

Tapez 3 : C'est le type d'amidon le plus résistant. L'amidon de type 3 se trouve dans les aliments cuits et réfrigérés comme le pain et les céréales. Le processus de refroidissement fait que certains amidons deviennent des amidons résistants.

Tapez 4 : Ce type d'amidon est fabriqué artificiellement et se trouve généralement dans le pain et les gâteaux.

Quelles sources de glucides devriez-vous considérer ?

• Avoine
• Bananes vertes
• Haricots
• Riz brun
• pommes de terre
• Lentilles
• les légumineuses
• corn flakes
• orge
• Graines moulues
• grains



Les bienfaits des amidons résistants

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir ajouter de l'amidon résistant à votre alimentation, depuis ses divers bienfaits pour la santé jusqu'à la perte de poids.

Vous trouverez ci-dessous une liste d’avantages qui pourraient vous inciter à inclure des féculents résistants dans votre régime et à limiter votre consommation de féculents ordinaires.

L’utilisation d’amidons résistants peut aider :

1. Améliorer la perte de poids

Si vous essayez de perdre du poids, envisagez d'ajouter des féculents plus résistants à votre alimentation tout en réduisant certaines sources régulières de glucides féculents. Des recherches ont montré que ceux qui consomment de l'amidon résistant pendant les repas peuvent en réalité augmenter la combustion des graisses jusqu'à 30 %.

Étant donné que les féculents résistants contiennent moins de calories que les féculents ordinaires, ils peuvent vous aider à manger moins de calories par repas, évitant ainsi de trop manger.

De plus, il a été démontré que la consommation régulière d’amidons résistants contribue à réduire la graisse abdominale.

Que vous essayiez de brûler de la graisse corporelle ou de gagner de la masse musculaire, la capacité à réduire les réserves de graisse, en particulier la graisse abdominale, est bénéfique pour tout le monde.

2. Réduire la faim

L'amidon résistant ralentit la digestion de la même manière que les graisses et les fibres. L’un des avantages d’une digestion ralentie est que les repas restent plus longtemps dans votre corps, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Des recherches ont également montré que la consommation régulière d’amidons résistants peut réduire les hormones de la faim. En réduisant les hormones de la faim comme la ghréline, vous pouvez mieux contrôler votre consommation alimentaire et vos fringales.

Une autre étude a montré que la consommation de repas contenant des féculents résistants peut contribuer à réduire le nombre total de calories consommées.

3. Gérer la glycémie

Votre corps libère de l'insuline pour aider à contrôler la glycémie après les repas. Manger des repas riches en glucides a tendance à entraîner une libération massive d'insuline dans le corps, car les glucides sont convertis en glucose et la glycémie peut monter en flèche.

Si vous réduisez l’amidon ordinaire dans vos repas et le remplacez par de l’amidon résistant, vous pourriez ressentir une meilleure sensibilité à l’insuline et une baisse de la glycémie à jeun.

Les chercheurs ont également découvert que le taux de sucre dans le sang reste faible après des repas contenant de l'amidon résistant, alors qu'il augmente de manière significative après des repas contenant de l'amidon ordinaire.

4. Améliorer la santé intestinale et l’immunité

Cet avantage est de 2:1, car les amidons résistants peuvent améliorer la santé de votre intestin, ce qui contribue à soutenir un système immunitaire sain.

En matière de santé, peu de gens réalisent que leur intestin joue un rôle important dans le renforcement de l’immunité et la protection de leur corps contre les bactéries et agents pathogènes nocifs. Votre intestin contient des bactéries saines qui attaquent et détruisent les agents pathogènes étrangers susceptibles de pénétrer dans l’organisme et de causer des dommages.

Les amidons résistants peuvent également aider à nourrir et à soutenir les bonnes bactéries de votre intestin et à améliorer la santé du microbiome intestinal global.

Biographie de l'auteur:

Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSNest un expert mondialement reconnu en matière de santé, de remise en forme et de suppléments, avec plus de 25 ans d'expérience pratique. Il est le fondateur de Weik Fitness et l'un des écrivains les plus prolifiques du secteur, connu pour traduire des sciences complexes en un contenu clair et exploitable. Matt est titulaire d'un baccalauréat ès sciences en kinésiologie de la Penn State University et de plusieurs certifications industrielles, ce qui confère à son travail à la fois une crédibilité académique et une autorité pratique. Ses écrits ont été publiés sur des milliers de sites Web et dans plus de 100 magazines à travers le monde, notamment FLEX, Développement musculaire, Iron Man et Muscle & Fitness UKet il est l'auteur de plus de 30 livres publiés. Reconnu par les grandes marques de suppléments et les sociétés de médias, Matt est largement considéré comme l'une des voix les plus compétentes et les plus fiables dans le domaine de la santé, du fitness et de la nutrition sportive.