La recette végétalienne de Meera Sodha pour Butternusskurbis avec nouilles | Nourriture et boissons végétaliennes

TÊtre est probablement une chose d'âge moyen, mais cela ne prend que quelque chose de petit pour faire ma journée. Habituellement, cela rencontre un ami sur la course à l'école qui découvre un salon vert effronté dans les arbres ou allume quelques bougies le soir. Cependant, en ce qui concerne la nourriture et la recette d'aujourd'hui, je dis les mots “soupe de nouilles” de manière assez enfantine, comme si ma bouche était en prévision des pâtes. J'adore utiliser une citrouille entier dans un plat – il y a la satisfaction d'un cuisinier. Et pour mes péchés, j'aime les pâtes du bol.

Souple aromatique Butternusson Pumpkin et nouilles à la noix de coco

N'hésitez pas à affaiblir les piments lorsque vous le préférez. Vous pouvez acheter des feuilles de macro à la chaux fraîche de la plupart des grands supermarchés britanniques ou des spécialistes chinois et d'Asie du Sud-Est. Le goût thaïlandais fait la meilleure sauce de poisson végétalien. Vous avez besoin d'un mélangeur pour ce plat.

Préparer 15 min
Cuisiner 1 heure
Servi 4

1 citrouille de baisers moyenne (1 kg), coupé de moitié, déterminé, pelé et coupé en morceaux de 2 cm
2 cuillères à soupe d'huile de colza
6 gousses d'ailpelé et haché
6 Feuilles de macrut fraîches de feuilles (ou gelé et décongelé), déçu et haché
2 toboggans de la citronnelleSeulement les sous-parties, hachées
1 petit oignonpelé et haché
3 piments de doigts vertshaché
3 cuillères à soupe de pâte de tomate séchée au soleil
1¾ cuillère à café de sel de mer finou goûter
400 ml de lait de coco étain
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
2½ cuillères à soupe de sauce de poisson végétalienou goûter

Fin
Nouilles de ramen 250g
25 g de basilic thaïlandaisFeuilles cueillies
1 chauxcantonné

Faire chauffer le four à 240 ° C (ventilateur 220 ° C) / 475F / gaz 9. Placez les broks de citrouille sur une plaque à pâtisserie bordé de papier de cuisson réutilisable, arroser de l'huile et le jeter pour le revêtement. Étalez en une seule couche et faites frire pendant 25 minutes. Mettez environ 20 parties de la morsure rôtie et mettez le reste avec 800 ml d'eau dans un mélangeur. Flash lisse puis verser dans une cruche.

Sans rincer le mélangeur, tomber dans l'ail, les feuilles de citron vert, la citronnelle, l'oignon, les pots de piment, la pâte de tomate séchée au soleil et le sel avec environ 150 ml de lait de coco et flasher sur une pâte lisse. Mettez un grand pot à feu moyen et, dès qu'il fait chaud, faites cuire la pâte régulièrement en remuant pendant 10 minutes. Ajouter la citrouille liquide, les 250 ml restants de lait de coco et le sirop d'agave, puis porter brièvement à ébullition. Ajouter la sauce de poisson au goût – j'ai utilisé deux cuillères à soupe et demi – puis enlever le feu.

Faites cuire les pâtes en fonction des instructions de l'emballage, laissez-la partir et rincez-les. Si nécessaire, réchauffez la séance de noix de coco, puis distribuez entre quatre coquilles. Partagez les nouilles entre les coquilles, avec les morceaux de citrouille réservés et une petite poignée de basilic thaïlandais, la chaux au-dessus et les servir.