par Matt Weik, BS, CSCS, CPT, CSN
La courge est l'un des ingrédients les plus polyvalents et les plus délicieux que vous pouvez ajouter à vos repas. Qu'il s'agisse d'été ou d'hiver, il existe une variété de citrouille qui s'adapte à chaque saison et à chaque saison.
Des saveurs douces de la citrouille jaune et de la pâte au goût riche et sucré de la citrouille et de la citrouille au gland, ces fruits apportent toujours quelque chose de spécial sur la table.
Sommerkurbis est mieux adapté pour un rôti rapide ou sur le gril, tandis que la citrouille d'hiver comme Butternuss ou Spaghetti Pumpkin est bien adaptée aux rôtis et aux soupes copieuses.
Quelle que soit la diversité, la courge offre des opportunités infinies, du pain et des pâtes aux plats d'accompagnement apaisants.
Dans cet article, nous plongerons plus profondément et explorerons 10 délicieuses citrouilles que vous devez essayer.
Avis de non-responsabilité: Cet article ne sert qu'à des fins d'information et n'est pas destiné à traiter ou à diagnostiquer les maladies. Vous devez parler à votre médecin avant de commencer un programme de formation, de modifier votre alimentation quotidienne ou d'ajouter votre supplément de régime.
10 variétés de squash que vous devez essayer
Vous trouverez ci-dessous des citrouilles qui peuvent soutenir votre santé:
1. Squash de gland
Acorn Squash, membre de la famille des Cucurbitaceae, partage leurs racines avec des courgettes, des citrouilles et de la citrouille Butternsome. Sa forme et l'écorce de gland unique, qui vont du blanc au vert foncé, le rend facile à reconnaître.
La viande jaune ou couleur a un goût de noisette sucré, parfait pour les plats d'automne et d'hiver.
La courge de gland est riche en nutriments, notamment la vitamine C, la vitamine A, le potassium, le magnésium et les vitamines B. Il contient également des antioxydants tels que l'alpha carotène, le bêta-carotène et la zéaxanthine, qui luttent contre les dommages oxydatifs et soutiennent la santé générale.
La courge à gland est extrêmement polyvalente dans la cuisine. Vous pouvez rôtir, cuire ou vapeur pour les salades, les soupes ou les pâtisseries. La peau extérieure devient tendre lors de la cuisson, vous n'avez donc pas à peler ce qui en fait un repas confortable et nutritif.
2. Butternusskurbis
La courge musquée est de loin la variété de squash la plus populaire. Sa forme longue et sa viande orange crémeuse en font un favori fondamental de l'automne. Son goût doux et noisette le rend particulièrement adapté aux purées, aux soupes et aux rôtis.
La polyvalence de Butternusskurbis ne se termine jamais et un excellent choix pour quelque chose de cœur. Nous le faisons dans des choses comme des ragoûts, des soupes, des recettes de poêle en tôles frites, rôties et lancées dans des risottos, etc.
3 .. courgettes
La courgette est l'urbis d'été le plus populaire. Il a un goût doux et une peau verte fine. Il est incroyablement polyvalent: vous pouvez le rôtir cru, rôti, faire sauter, farci ou même frotté dans les desserts. Les graines et les fleurs telles que les fleurs de citrouille remplies sont également comestibles et contribuent à leur attraction.
Les courgettes ne se limitent pas au vert; Il est également disponible dans une variété jaune vivante avec un goût similaire, parfois un peu plus sucré.
4. Spaghetti -Kürbis
Cela pourrait être de loin ma citrouille préférée sur la liste.
En raison de sa texture unique, la courge spaghetti se démarque d'une autre citrouille d'hiver. Lors de la cuisson, sa viande devient fure et ressemble à des nouilles de spaghetti. Avec seulement 10 grammes de glucides par tasse par rapport à 29,9 grammes de la courge de gland, c'est un remplacement populaire de nouilles avec des nouilles de type glucides pour les régimes limitées avec des glucides.
Bien que Spaghetti-Kürbis soit plus faible sous les glucides, il fournit également des fibres, de la vitamine C, des vitamines B et du manganèse, bien qu'elle soit moins nutritive que la citrouille au gland ou au beurre.
Nous le faisons souvent et nos enfants l'apprécient aussi. Ajoutez de la sauce à la viande et des boulettes de viande et vous avez un délicieux dîner bas en glucides.
5. Squash Delicata
Delicata est une variété d'héritage avec un bol à rayures vertes et une crème. Cette citrouille allongée est très tendre et a le goût d'une patate douce. La peau des cubes Delicata est également comestible car elle est très mince. Ils sont délicieusement remplis ou cuits au four, et vous pouvez également faire frire les graines pour une collation d'automne salée.
6. Squash Kabocha
La courge Kabocha, également connue sous le nom de “citrouille japonaise”, a une viande orange sucrée dense avec une texture veloutée et un goût de noisette.
Un aliment de base dans la cuisine japonaise est souvent cuit à Tempura ou dans des ragoûts copieux. Son goût riche et sa polyvalence en font un ingrédient populaire pour les plats traditionnels et modernes.
7. papillons
Contrairement à son cousin, Butternusskurbis avec des côtes de papillons a un extérieur vert et une viande orange animée.
Lors de la cuisson, la viande devient crémeuse et merveilleusement sucrée. La peau dure peut être difficile à se décoller afin qu'elle soit mieux torréfiée en deux, ce qui facilite l'exploitation de l'intérieur aromatique.
8. Squash Hubbard
Les variétés Hubbard -Squash telles que Blue Hubbard et Golden Hubbard sont célèbres pour leur taille impressionnante et leur couleurs saisissantes.
Bien que votre peau épaisse semble décourageante, ne vous laissez pas essayer de l'essayer. Dès qu'ils sont coupés, ils découvriront une viande dense et sucrée qui idéale pour les recettes copieuses.
Hubbard Squash fonctionne à merveille dans les soupes, les casseroles ou même les gâteaux copieux, ce qui en fait un excellent ajout aux plats apaisants et longs-fluctuants.
9. Zephyr
La courge Zephyr est un mélange bicolore de citrouille d'été et d'hiver, avec du vert clair à l'extrémité fleuri et du jaune près de la tige. L'intérieur crémeux offre un goût riche, sucré et aux noix. La texture est serrée et les fleurs et les feuilles sont comestibles.
10. Douces boulettes
Sweet Knödelkürbis, une petite citrouille d'hiver, est idéal pour les amateurs de variétés sucrées. Sa viande crémeuse est délicieuse ou rôtie.
Rempli d'antioxydants tels que les composés phénols et le bêta-carotène, il peut réduire les maladies cardiaques et le risque d'inflammation.
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